红豆小餐包的做法

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红豆小餐包

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闲来练练手，面包做起。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

水 120g

、

酵母 3g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

黄油 20g

、

红豆沙 150克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉，酵母，盐，糖，水放入盘中(由于面粉吸水性不同，水的用量不要一次倒入，先倒入一部分看下面粉的状态，如面太干再倒入水)
步骤2/16 点击查看大图
将面粉搅拌成絮状
步骤3/16 点击查看大图
搅拌到面团不粘手放入黄油继续搅拌。
步骤4/16 点击查看大图
搅拌到能拉出薄膜。
步骤5/16 点击查看大图
放入盘中盖布发酵一小时。
步骤6/16 点击查看大图
面团发酵到原来的两倍大取出来揉一会进行排气。
步骤7/16 点击查看大图
将面团分成40克的剂子盖布静置五分钟。
步骤8/16 点击查看大图
红豆沙分成15克一个的份量。
步骤9/16 点击查看大图
取出面团
步骤10/16 点击查看大图
将面团撠圆
步骤11/16 点击查看大图
放入豆沙，包起来，封口朝下。
步骤12/16 点击查看大图
将面包坯放入不粘烤盘，间隔排好，留出足够的空间让面包坯发大。面团盖布再次发酵
步骤13/16 点击查看大图
当面团发酵到原来1.5倍大时在面团上洒上水。
步骤14/16 点击查看大图
放上黑芝麻装饰。
步骤15/16 点击查看大图
放入预热好的150度烤箱烤30分钟。烤箱温度根据自家的调节。
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成品

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1.豆沙可以买现成的，也可以自己煲好红豆再抄成豆沙。2.如果不是不粘烤盘，可以在盘上垫层油纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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