红酒芝士酱牛排
孩子大了,现在住校,晚饭就两个人甚至一个人吃,觉得有点冷清,但是也绝不能亏待自己。双十一正好买了好多牛排,今天就好好享受一下浪漫的经典西餐吧,搭配喝点红酒,不要太小资哦!
23克
43克
29克
473
千卡
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步骤1/11
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牛排充分解冻后,用厨房纸吸干水分,倒入适量红酒,浸15分钟左右,翻一个面,再浸5分钟。蔬菜预先焯水。
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步骤2/11
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蒜瓣用刀背拍碎,胡萝卜切丁,倒入少量橄榄油煸炒一下后,倒入红酒,小火煨10分钟后,筛网过滤,取汁。热气太大,照片拍的不清楚。
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步骤3/11
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依次准备好水淀粉(一勺玉米淀粉两勺水),黄油(煎牛排用),芝士片
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步骤4/11
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黄油炝锅。
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步骤5/11
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放入牛排煎,两分钟翻面。
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步骤6/11
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再煎两分钟后,把牛排竖起来,四周侧面都煎一下。
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步骤7/11
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然后再翻面,放的方向和之前的垂直,正好可以出来漂亮的花纹。两分钟后再翻面,十分钟不到,牛排就煎好了,大概在七分熟,如果喜欢全熟的可以再来回翻一次面。煎好的牛排放餐盘静置十分钟。
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步骤8/11
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刚刚滤出的胡萝卜红酒汁重新倒入锅内,加一片芝士片,撒罗勒碎和牛至叶碎,加黑胡椒酱汁,最后倒入水淀粉收汁。
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步骤9/11
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成品图。
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步骤10/11
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搭配喝点红酒,开吃。
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最后一步
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喜欢牛排的十字花纹,今天第一次拿这个铁锅用,以前直接平底锅煎的。
可以选自己喜欢的蔬菜,颜色适当搭配一下即可,必须预先烫熟,摆好盘,不然到时候手忙脚乱。今天用的黑胡椒酱汁是牛排里现送的,直接食用感觉有点咸,所以自己做了这个胡萝卜芝士酱,又有营养又好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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