鲜笋炒肉
鲜笋一年能吃的也就春天和冬天的，而且也就那么几天，笋子一晚上就可能长老。 相对来说冬笋会更好吃，鲜甜也会少涩味。 如果凑巧你家有竹林，赶紧挖个来吃一顿。不然它就长成竹子就得等明年了哦~~~
-
步骤1/11
点击查看大图
乡下挖的春笋，剥皮后剖开。水烧开，进去汆烫三分钟左右，不要煮太久，久了就不脆也不鲜甜，时间过短去除不了笋子的涩麻
-
步骤2/11
点击查看大图
煮完后沥水切片
-
步骤3/11
点击查看大图
配料全图忘记拍了，其实也就是辣椒和肉。我很少买全瘦肉，一般都带点肥肉的前腿肉。让老板剔去猪皮，肥肉切薄皮。 锅烧热放进去肥肉片
-
步骤4/11
点击查看大图
中火炒出油，炒至酥香的油渣。不需要额外放油了，现炸的猪油会特别香一些
-
步骤5/11
点击查看大图
瘦肉下去，大火翻炒
-
步骤6/11
点击查看大图
青红辣椒也下去，放少量盐
-
步骤7/11
点击查看大图
炒匀，辣椒稍稍软一点
-
步骤8/11
点击查看大图
放进去笋子，翻炒至有点变色
-
步骤9/11
点击查看大图
全程大火，翻炒。笋子有一点变色加一勺酱油，再放点盐和耗油，炒匀，笋子上色即可
-
步骤10/11
点击查看大图
应季菜，当然这个时候的笋子最适合晒成干笋，但是天气不好，我也没办法自己烘干。真是可惜了~
-
最后一步
点击查看大图
鲜笋一年能吃的也就春天和冬天的，而且也就那么几天，笋子一晚上就可能长老。相对来说冬笋会更好吃，鲜甜也会少涩味。如果凑巧你家有竹林，赶紧挖个来吃一顿。不然它就长成竹子就得等明年了哦~~~
笋子选嫩一点的会鲜甜一些，也会少涩味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-06
鲜笋炒肉的相关分类
鲜笋炒肉的相关推荐
-
舌尖上的美味【油焖笋】
583049人看过 -
爆炒猪肝
19367225人看过 -
鲜笋口蘑炒肉片#春天不减肥，夏天肉堆堆#
656256人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11772810人看过 -
又到了吃笋的季节咯 快手油焖笋
968237人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4801078人看过 -
蚝油生菜
31874482人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18346115人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8910309人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
288243人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6721845人看过 -
酸辣土豆丝
40643156人看过
