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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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京酱肉丝是北京的经典菜之一

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300克

、

大葱白一颗

、

甜面酱 80克

、

料酒 5克

、

鸡粉 2克

、

白糖 20克

、

淀粉 2克

、

鸡蛋 1个

、

油 150克

、

姜 5克

、

青瓜 1根

、

香菜 5颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、猪肉切丝，加生粉，油，料酒，姜末，鸡粉，腌制10分钟2、青瓜，大葱白，香菜切丝装盘3、锅中加油，倒入腌好的肉丝炒变色，捞起、锅中留油4，小火加入甜面酱、糖，炒出香味，再加入肉丝大火炒
步骤2/4 点击查看大图
最重要的步骤就是面皮了，自己擀皮太麻烦，从市场买回3块钱饺子皮，两面用食用油抹均匀（一定要抹均匀，否则蒸熟撕不开）
步骤3/4 点击查看大图
每五片垒一起，用手轻轻按一下，用擀面杖从中间慢慢擀开，擀到巴掌大就差不多了
最后一步点击查看大图
锅里烧开水，下锅蒸20分钟，起锅凉一下不烫手了就一片一片撕开，叠成三角形好看又方便拿

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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