驴肉馅饺子
饺子是中华传统美食，逢年过节都会吃它，有句俗语说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”
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步骤1/17
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剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀静置十分钟至肉馅完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最后加葱搅拌均匀
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步骤2/17
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以滴水的方式一边滴水一边用筷子搅拌面粉，直到搅拌成如图的面絮
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步骤3/17
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把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右
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步骤4/17
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醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右
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步骤5/17
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醒发好的面团揉成长条形
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步骤6/17
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揪成一个个小面团揉圆
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步骤7/17
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把小圆面团用手按扁，再擀成圆形饺子皮
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步骤8/17
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取一张饺子皮放上肉馅
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步骤9/17
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包成饺子
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步骤10/17
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这是三个人包的，形状各异，每个人手法不一样
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步骤11/17
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还包了几个盒子，就是两张饺子片中间夹上馅，然后边一个压一个往上按
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步骤12/17
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包好的盒子
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步骤13/17
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放一大锅水，这样不容易粘底，水开后下入饺子
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步骤14/17
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煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可
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步骤15/17
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热乎的驴肉大饺子可以吃啦
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步骤16/17
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纯驴肉馅
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最后一步
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饺子与蒜酱更搭哦
肉馅加少许水后要静置十分钟左右，直到水完全吸水，这样的肉馅会很嫩不柴 拌馅时注意调理放入顺序，一定要最后放葱花，不然会影响整个馅的味道 和面水不要多，面能成团即可，饺子皮的面便硬一点口感筋道好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-18
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