自制Q弹脆皮肠
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儿子很爱吃脆皮肠,每次逛街见到都让买,外面买的各种不放心,试着自己做。没想到操作很简单,腌好肉交给儿子来操作,玩的不亦乐乎。做好的肠子Q弹皮脆,孩子特别喜欢吃。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
猪肉(肥瘦2:8)
1000g
、
白糖或糖粉
25g
、
蜂蜜
25g
、
生抽
2勺
、
五香粉或十三香
3g
、
玉米淀粉
18g
、
红曲米粉(调色用,可不放)
1.5g
、
姜汁
90g
、
料酒
1勺
、
羊肠
4根
、
蚝油
20g
、
白胡椒粉
3g
、
盐
20g
烹饪步骤
-
步骤1/18
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姜加入水用料理机打成姜汁,或者捣碎一点用水泡半小时左右。(也可以用姜粉)
-
步骤2/18
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猪肉绞成肉馅,不要太细。可以让卖肉的帮忙绞。肥瘦比例一般是2:8,根据自己的口味调整,全瘦的会比较柴。我用的后腿肉,也可以用前夹心或1号肉。一次性加入所有的调料。
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步骤3/18
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过滤掉姜渣倒入肉馅。
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2018-11-14
换个做法
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