羊肉白菜粉丝锅

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提到火锅，很多人是无辣不欢。不过，也不是人人都喜欢辣火锅，加上现在饮食健康的问题比较多，肠胃不好的人也越来越多，一方面秋季比较干燥，人体需要滋润肺腑，马上又要进入冬季。所以，在这个冬季来临前，炖上一锅清爽的羊肉白菜粉丝锅，举行迎接冬天的仪式，让一家人的身体都温暖起来，养胃养生。准备材料还是比较简单方便的，除了主要的食材，另外还可以根据人数添加丸子、豆腐、青菜、百叶等等。用的是九阳玉京涮烤两用电火锅的煮涮锅，可以放在餐桌上，主要食材炖好以后可以关火吃，有余温可以保存到吃完饭还热乎乎的。人多的话，也可以开中火一遍煮一边吃，中间加食材继续煮就可以了，特别方便。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊排 500g

、

生姜 5片

、

大葱一段

、

醋 5g

、

粉丝 100g

、

鹌鹑蛋 12个

、

白菜 5片

、

金针菇 250g

、

香菇 200g

、

小葱 2根

、

蒜泥少许

、

芝麻少许

、

盐 4-6g

、

炖肉料包 1包

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1、羊肉买的时候请师傅帮忙剁好，回家以后需要先洗干净，然后冷水放入锅中，焯水。
步骤2/16 点击查看大图
2、水烧开后，血沫都出来了。就把羊肉捞出来。
步骤3/16 点击查看大图
3、再用温水把羊肉上的血沫清洗一遍。
步骤4/16 点击查看大图
4、准备好生姜片和葱
步骤5/16 点击查看大图
5、将生姜、葱和羊肉都放入锅中。
步骤6/16 点击查看大图
6、放入大半锅热水。并且加入一点点醋，醋可以让肉类的蛋白质更好的释放出来，但是只要一点点，不要放多了。喜欢放料包的现在可以放。
步骤7/16 点击查看大图
7、电火锅中间的旋转开关，开到大火，将羊肉汤烧开。
步骤8/16 点击查看大图
8、烧开后转中小火，盖上盖子焖煮1小时。差不多羊肉就会很烂了，速度还是比较快的，而且没什么声音。静悄悄的。
步骤9/16 点击查看大图
9、炖煮羊肉的时候可以准备一点其他食材，鹌鹑蛋可以用小锅先煮熟
步骤10/16 点击查看大图
10、然后剥开蛋壳，洗干净待用
步骤11/16 点击查看大图
11、白菜、金针菇、香菇都洗干净，切好，金针菇需要切掉最底下的那段，然后撕一下就好了。还有喜欢吃的土豆、藕片、豆腐等等都可以准备好。粉丝也需要先用温水泡好。
步骤12/16 点击查看大图
12、羊肉汤煮好，汤呈现非常舒服的奶白色。放入盐，盐的份量需要自己控制一下，如果喜欢直接吃锅子不用火锅沾料可以放到适中就好，如果吃的时候需要用沾料，就少放一点盐。
步骤13/16 点击查看大图
13、将泡好的粉丝洗干净，放入锅中煮。
步骤14/16 点击查看大图
14、然后放入其他食材。金针菇、蘑菇、白菜、鹌鹑蛋。
步骤15/16 点击查看大图
15、继续炖煮。
最后一步点击查看大图
16、大约十分钟，所有食材都已经熟了就可以吃了。

小贴士

配方的食材大约可以供2-3个人食用，需要增加的酌情添加，喜欢红烧羊肉锅子的加入一点生抽、醋、老抽、白糖炖煮即可。用的是九阳玉京涮烤两用电火锅的煮涮锅，可以放在餐桌上，主要食材炖好以后可以关火吃，有余温可以保存到吃完饭还热乎乎的。人多的话，也可以开中火一遍煮一边吃，中间加食材继续煮就可以了，特别方便。

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发布于 2018-11-09

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