红糖肉桂核桃卷
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天气渐凉 就想念热乎乎的肉桂卷 柔软的面团包裹着肉桂糖跟核桃仁 淋上奶味十足的糖霜 再给自己泡一杯黑咖啡 所有的美味瞬间传递到你的每一个味蕾 幸福就是这么容易满足呢
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面团
、
高筋粉
155g
、
低筋粉
45g
、
细砂糖
23g
、
酵母
2g
、
盐
2.5g
、
纯牛奶
50g
、
水
80g
、
黄油
29g
、
内陷
、
肉桂粉
8g
、
红糖
35g
、
融化黄油
18g
、
核桃仁
50g
、
蔓越莓干
15g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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面团中除黄油以外的所有材料混合揉出能拉出较厚的膜之后,再加入黄油揉至扩展阶段能拉出透明且有韧性的膜,揉好的面团超级柔软的呢
-
步骤2/11
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放在容器中盖上保鲜膜放在25—28度左右的环境发酵至2-2.5倍大左右
-
步骤3/11
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发酵好的面团取出,轻拍排气之后,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2018-11-08
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