歌剧院蛋糕
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第一次见到她就被她的外表深深吸引!然后就一直长草,一直长草…… 今天终于抽空拔了这颗千年老草,配方是根据天然气小姐的方子按照新的用量换算的,现在这个用量是28×28烤盘的量,局部略有改动
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
海绵蛋糕体:
、
杏仁粉
36克
、
糖粉
36克
、
低粉
9克
、
全蛋
105克(两个蛋)
、
蛋清
38克(1个蛋白)
、
无盐黄油
6克
、
砂糖
6克
、
咖啡奶油奶霜:
、
蛋白
30克
、
砂糖
48克
、
水
15克
、
无盐黄油
92克
、
咖啡粉
5克
、
热水
适量
、
甘纳许:
、
66%法芙娜巧克力
72克
、
淡奶油
72克
、
潘趣酒:
、
糖
9克
、
水
36克
、
咖啡粉
1.5克
、
热水
适量
、
咖啡酒
3克
、
淋面:
、
吉利丁片
5克
、
水
60克
、
66%法芙娜巧克力
75克
、
可可粉
15克
、
淡奶油
30克
、
白砂糖
110克
烹饪步骤
-
步骤1/30
点击查看大图
1.蛋糕片制作:36克杏仁粉,36克糖粉,9克低粉混合过筛两次。和打撒的鸡蛋液混合
-
步骤2/30
点击查看大图
用打蛋器,把混合液打到发白即可
-
步骤3/30
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蛋白加入白砂糖
步骤4/30
展开全部30个步骤
发布于 2018-11-07
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