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芋头红烧仔鸡的做法

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芋头红烧仔鸡

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又到了吃芋头的季节，老妈从老家带来了很多芋头，还有一只仔鸡，正愁消耗不掉，于是两者一起有了一道红烧芋头仔鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 1000g

、

洋葱半个

、

芋头 500g

、

姜 10片

、

蒜头 2颗

、

泡香菇 3朵

、

泡椒少许

、

火锅底料少许

、

豆瓣酱等少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材和调料。调料有：豆瓣酱，料酒，泡椒，青花椒，香叶，火锅底料，红烧酱油，生抽，蚝油，白胡椒粉，水淀粉。先用胡椒粉，水，淀粉，料酒，少许油腌制鸡肉10分钟左右
步骤2/5 点击查看大图
将腌制好的鸡肉炒香，炒2分钟左右
步骤3/5 点击查看大图
依次加入姜，洋葱，泡椒香叶，青花椒，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油后加入洋葱，香菇，略炒。然后将鸡肉放进去，依次放入料酒，生抽，蚝油，老抽以及适量热水。
步骤4/5 点击查看大图
将芋头和鸡一起放入砂锅中。由于是仔鸡，所以只炖了半个小时就好了。
最后一步点击查看大图
最后收汤，撒上芝麻。一道美味的芋头炖鸡就完成啦！汤汁浓稠，味道鲜辣，就连特别不能吃辣的浙江婆婆也忍不住吃了好多芋头。

小贴士

注意一定要加热水，否则鸡肉会变柴。腌制鸡肉的时候放入少许油是防止下锅后鸡肉粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-04

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