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芋头红烧仔鸡(4/5)
准备食材和调料。调料有:豆瓣酱,料酒,泡椒,青花椒,香叶,火锅底料,红烧酱油,生抽,蚝油,白胡椒粉,水淀粉。 先用胡椒粉,水,淀粉,料酒,少许油腌制鸡肉10分钟左右
将腌制好的鸡肉炒香,炒2分钟左右
依次加入姜,洋葱,泡椒香叶,青花椒,豆瓣酱,火锅底料,炒出红油后加入洋葱,香菇,略炒。 然后将鸡肉放进去,依次放入料酒,生抽,蚝油,老抽以及适量热水。
将芋头和鸡一起放入砂锅中。由于是仔鸡,所以只炖了半个小时就好了。
最后收汤,撒上芝麻。一道美味的芋头炖鸡就完成啦!汤汁浓稠,味道鲜辣,就连特别不能吃辣的浙江婆婆也忍不住吃了好多芋头。