“黄鱼烧豆腐”，补钙又补双重蛋白质

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喜欢这道菜，但在外面吃的总是不舒心，不是鱼炸过了，就是味道还欠些，我的嘴巴怎么这么刁呢陪朋友逛海鲜市场，看到黄花鱼就走不动了，好吧，做一次吧真的喜欢自己做的这味儿~ 参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

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1小时以上

黄鱼 2条

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嫩豆腐适量

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黄花木耳香菇香菜泰椒干辣角葱姜蒜适量

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食用油生抽老抽盐糖适量

烹饪步骤

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准备食材~黄花鱼买时就处理好了，洗干净即可黄花、木耳提前泡好
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处理食材~切块、切片、切段、切丁……
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姜切片，蒜轻拍下
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小汤锅加水烧开后加1小勺盐然后放入切好的豆腐氽透
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捞出备用
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炒锅内加入食用油，略多些，因为要煎鱼
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油温30-40度时放入黄花鱼，煎至两面金黄
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放入盛器中备用
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锅中余油放入干辣椒煸炒
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再放入葱、姜、蒜煸炒出香味
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加入白糖炒匀
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加入生抽、老抽炒匀
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加入适量水，然后加入适量盐调好味道
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汤底烧开后，放入黄花、木耳
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放入豆腐块
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加入煎好的黄花鱼和香菇，汤底没过鱼说明水加的刚刚好
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烧开、盖锅盖，调至中、小火，炖大约30分钟
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收汁、关火，盛入盆中洒上泰椒，摆放上香菜
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真是鲜美无比吖~
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小馋食光*出品

步骤4/20

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小贴士

一、黄花鱼的营养价值：含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分黄花鱼的功效： 1、补充优质蛋白，适合除婴、幼儿之外的所有人群 2、增进食欲，更适合儿童和牙口不好的老人二、选用嫩（南）豆腐是因为它自身嫩滑且没有太重的豆腥味，可以很好的融合鱼的鲜美。氽水放盐是因为会很筋道不易破碎。三、“千炖豆腐万炖鱼”，炖的久点会更入味。时间充足的话炖30-40分钟都是ok的，但也不易过久。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03 · 陕西省

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