8寸硅胶萨瓦林戚风蛋糕
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后蛋法的运用,大家可以看一下过程,面糊无需过筛,也不会有面粉疙瘩!使用8寸硅胶模具烤,确实是不一样的感觉.
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆
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步骤2/12
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后蛋法演示:先将玉米油、牛奶、细砂糖称重后,倒入盆中用手抽搅打,你会发现混合液体变稠了,此时就可筛入低粉,用'Z'法搅拌!至无粉粒无疙瘩!
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步骤3/12
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加入蛋黄,演示过程我用的八蛋,材料有点多,请参阅修改后的6蛋配方。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-11-01
换个做法
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