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Hello Kitty酸奶奶酪慕斯蛋糕的做法

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Hello Kitty酸奶奶酪慕斯蛋糕

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用慧绘女神的方子做的kitty酸奶慕斯，酸酸甜甜的很开胃。萌萌的颜值，看到都不舍得吃了。姐妹们说跟蛋糕店卖的一模一样，但是自己做的成本绝对不一样。模具：Hello Kitty六寸硅胶模具，1个。

食材清单加入采购清单

粉色蛋糕片材料：鸡蛋 4个

、

玉米油 50g

、

纯牛奶 50g

、

低筋粉 52g

、

红曲粉 1g

、

糖（打蛋白） 60g

、

酸奶慕斯液材料：奶油奶酪 180g

、

糖粉 40g

、

酸奶 300g

、

纯牛奶 80g

、

吉利丁片 15g

、

淡奶油 120g

、

红丝绒液和黄色色素一点点

、

装饰：黑巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/35 点击查看大图
粉色蛋糕片做法：四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里，蛋白放冰箱冷藏备用。
步骤2/35 点击查看大图
低粉和红曲粉过筛两次。
步骤3/35 点击查看大图
玉米油+牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
步骤4/35 点击查看大图
倒入过筛好的低粉和红曲粉，画一字搅拌至无干粉状。
步骤5/35 点击查看大图
再加入蛋黄搅拌均匀。
步骤6/35 点击查看大图
拌好的蛋黄糊。
步骤7/35 点击查看大图
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
步骤8/35 点击查看大图
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
步骤9/35 点击查看大图
把蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热好的烤箱，165度烤23分钟。
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烤好的蛋糕卷放晾网上晾凉。
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晾凉的蛋糕片比着模具切出两个合适大小的蛋糕片。
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剩余的蛋糕片直接吃也很好吃。
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酸奶慕斯做法：吉利丁片用冷水泡软后放冰箱冷藏备用。
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奶油奶酪隔热水软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打至顺滑的状态。
步骤15/35 点击查看大图
加入酸奶，继续搅打至完全融合细腻光滑的状态。
步骤16/35 点击查看大图
牛奶倒入小锅里，加入泡软的吉利丁片。
步骤17/35 点击查看大图
开小火一边加热一边搅拌至吉利丁片完全融化。
步骤18/35 点击查看大图
放至室温时倒入奶酪糊中。
步骤19/35 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀。
步骤20/35 点击查看大图
淡奶油用电动打蛋器打至浓稠状态。
步骤21/35 点击查看大图
然后倒入奶酪糊中。
步骤22/35 点击查看大图
继续拌匀，这就是酸奶慕斯糊。
步骤23/35 点击查看大图
挖出两勺酸奶慕斯糊，分别加入一点红丝绒液和黄色色素，拌匀。
步骤24/35 点击查看大图
准备好硅胶模具，由于蝴蝶结部分是斜的，要先用东西垫高，使蝴蝶结尽量水平状态。
步骤25/35 点击查看大图
将粉色慕斯糊挤到蝴蝶结的位置，填满之后放入冰箱，冷藏至凝固。
步骤26/35 点击查看大图
然后将黄色慕斯糊挤到鼻子的部位，同样冷藏至凝固。
步骤27/35 点击查看大图
倒入一部分慕斯糊。
步骤28/35 点击查看大图
放入一片蛋糕片，放冰箱冷藏一会。
步骤29/35 点击查看大图
再倒入一部分慕斯糊，放入另一片蛋糕片，继续放冰箱冷藏一会。这样可以避免蛋糕片飘。
步骤30/35 点击查看大图
最后倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜。
步骤31/35
直接倒扣脱模，慢慢撕开网上挪就脱出来了。不需要热毛巾和吹风机，会导致表面不光滑。最后把巧克力酱装入裱花袋，挤到眼睛和胡须里即可。
步骤32/35 点击查看大图
成品。
步骤33/35 点击查看大图
切开后~
步骤34/35 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-30

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