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Hello Kitty酸奶奶酪慕斯蛋糕(30/35)
粉色蛋糕片做法： 四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里，蛋白放冰箱冷藏备用。
低粉和红曲粉过筛两次。
玉米油+牛奶，用蛋抽搅拌均匀。
倒入过筛好的低粉和红曲粉，画一字搅拌至无干粉状。
再加入蛋黄搅拌均匀。
拌好的蛋黄糊。
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可。
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀。
把蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热好的烤箱，165度烤23分钟。
烤好的蛋糕卷放晾网上晾凉。
晾凉的蛋糕片比着模具切出两个合适大小的蛋糕片。
剩余的蛋糕片直接吃也很好吃。
酸奶慕斯做法： 吉利丁片用冷水泡软后放冰箱冷藏备用。
奶油奶酪隔热水软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打至顺滑的状态。
加入酸奶，继续搅打至完全融合细腻光滑的状态。
牛奶倒入小锅里，加入泡软的吉利丁片。
开小火一边加热一边搅拌至吉利丁片完全融化。
放至室温时倒入奶酪糊中。
用蛋抽搅拌均匀。
淡奶油用电动打蛋器打至浓稠状态。
然后倒入奶酪糊中。
继续拌匀，这就是酸奶慕斯糊。
挖出两勺酸奶慕斯糊，分别加入一点红丝绒液和黄色色素，拌匀。
准备好硅胶模具，由于蝴蝶结部分是斜的，要先用东西垫高，使蝴蝶结尽量水平状态。
将粉色慕斯糊挤到蝴蝶结的位置，填满之后放入冰箱，冷藏至凝固。
然后将黄色慕斯糊挤到鼻子的部位，同样冷藏至凝固。
倒入一部分慕斯糊。
放入一片蛋糕片，放冰箱冷藏一会。
再倒入一部分慕斯糊，放入另一片蛋糕片，继续放冰箱冷藏一会。这样可以避免蛋糕片飘。
最后倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜。
直接倒扣脱模，慢慢撕开网上挪就脱出来了。不需要热毛巾和吹风机，会导致表面不光滑。最后把巧克力酱装入裱花袋，挤到眼睛和胡须里即可。
成品。
切开后~
成品。
成品。