红糖蛋糕派
作为女生,一直很钟情于红糖,平时习惯冲泡红糖喝,这次把红糖做进烘焙甜点中,做成小小的蛋糕圆饼,中间夹上卡仕达酱,实在是美味又健康~
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步骤1/23
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先准备红糖,如有小结块,用勺背将其碾碎
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步骤2/23
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2个鸡蛋与2个蛋黄打散
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步骤3/23
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倒入红糖
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步骤4/23
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充分打发至浓稠
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步骤5/23
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筛入低粉
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步骤6/23
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翻拌均匀
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步骤7/23
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将面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出圆球状
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步骤8/23
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表面筛上糖粉,烤箱上下火200/160度,烘烤10min
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步骤9/23
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烘烤完成
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步骤10/23
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再来制作卡仕达酱:先将3个蛋黄打散
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步骤11/23
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倒入60g糖粉和30g玉米淀粉
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步骤12/23
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搅拌均匀
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步骤13/23
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牛奶煮至沸腾后,倒入蛋黄糊中
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步骤14/23
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搅拌均匀
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步骤15/23
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再重新过筛到奶锅中
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步骤16/23
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再一边加热一边搅拌
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步骤17/23
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加热到面糊中间出现气泡,离火
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步骤18/23
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倒入黄油,趁热将黄油融化于其中
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步骤19/23
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待黄油融于一体后,把卡仕达酱放冰水上冷却
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步骤20/23
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将晾凉的蛋糕翻过来,把冷却后的卡仕达酱装入裱花袋,挤在上面
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步骤21/23
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表面再盖上一片蛋糕
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步骤22/23
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吃的时候表面再筛上糖粉
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最后一步
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味道美美哒
• 避免红糖有结块或颗粒状,先要将其碾碎
• 蛋液与红糖的搅拌要充分,直至提起打蛋头,蛋糊滴落时不会断线,滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失
• 用剩的卡仕达酱需放冰箱冷藏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-30
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