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芝麻软糖的做法

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芝麻软糖

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食材清单加入采购清单

水a 100g

、

麦芽糖 30g

、

糖 23g

、

盐少许

、

吉利丁粉 23g

、

太白粉 12g

、

水b 95g

、

浓缩柠檬汁 20g

、

香草油 1g

、

熟芝麻 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将吉利丁粉与太白粉放入一个碗中，加入95g的水混合搅拌均匀备用。
步骤2/10 点击查看大图
糖与麦芽糖放入锅中，然后加入少许盐，加入100g的水，直火加热至完全沸腾。
步骤3/10 点击查看大图
将之前准备好的吉利丁加入，边加热边搅拌至完全溶解即可熄火。
步骤4/10 点击查看大图
再加入香草油与浓缩柠檬汁混合拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
将浆料分成两等份，将一半浆料加入一半的熟芝麻。
步骤6/10 点击查看大图
浆料倒入底部蒙好保鲜膜的方模中送入冷柜中冷藏成型。
步骤7/10 点击查看大图
取出后撕掉保鲜膜，再铺上新的保鲜膜在方模边缘，芝麻面朝下摆入备用。
步骤8/10 点击查看大图
另一半浆料加入剩余的芝麻拌匀。
步骤9/10 点击查看大图
浆料倒入准备好的软糖表面，入冷柜中冷藏至凝固。
最后一步点击查看大图
从模具中取出后切成小块即可。

小贴士

芝麻比较轻，拌匀后会浮在浆料表面，所以分两次做方可达到两面都有芝麻的美观效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

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