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红糖蛋糕派(2/23)
先准备红糖，如有小结块，用勺背将其碾碎
2个鸡蛋与2个蛋黄打散
倒入红糖
充分打发至浓稠
筛入低粉
翻拌均匀
将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆球状
表面筛上糖粉，烤箱上下火200/160度，烘烤10min
烘烤完成
再来制作卡仕达酱：先将3个蛋黄打散
倒入60g糖粉和30g玉米淀粉
搅拌均匀
牛奶煮至沸腾后，倒入蛋黄糊中
搅拌均匀
再重新过筛到奶锅中
再一边加热一边搅拌
加热到面糊中间出现气泡，离火
倒入黄油，趁热将黄油融化于其中
待黄油融于一体后，把卡仕达酱放冰水上冷却
将晾凉的蛋糕翻过来，把冷却后的卡仕达酱装入裱花袋，挤在上面
表面再盖上一片蛋糕
吃的时候表面再筛上糖粉
味道美美哒