原味小花棉花糖的做法 点击查看大图

原味小花棉花糖

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食a色

从春到秋，还要拖延到什么时候？寻不到葡萄糖粉的时候把它放下，而寻到葡萄糖很久了，又为什么总是一拖再拖呢？拖延症。。。 终究决定动手了。其实它并没有想象的那么复杂麻烦，虽然有点拙手笨脚，却并没有想象中那样花费太多功夫。只是粉粉有点难收拾。搅打好的浆料似乎不像原方那样有很好的流动性，倒在粉粉上，不能自己流淌成平整的平面，此凸彼凹，只好自己动手扒拉扒拉，让它勉强显得平整一点。又在切成方块还是图案纠结一番，终究还是决定搞个图案——剩边角就剩吧。一开始，抓个小鱼的模具，一切下去就发觉不妙，鱼尾巴在脱模的时候稍不留神就很容易拉断掉。带着满手的粉粉，翻检模具，试了几个，最后选个小花朵，大小也比较合适。果然就好使了，只不过，扒拉出的平面此厚彼薄，刻出的小花也是厚薄不均，好歹算是成了。下次说什么也不刻花了。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
玉米淀粉 100克
、
温水 23克
、
鱼胶粉 8克
、
水 33克
、
细砂糖 66克
、
葡萄糖粉 33克
、
麦芽糖 50克
、
白醋 1克
、
水 1.3克
烹饪步骤
步骤4/16

  展开全部16个步骤

小贴士

溶化好的鱼胶粉需保温，以保持溶化状态，以防气温偏低而凝固。 熬糖时需注意火候，以防火大熬出焦糖色影响成品成色

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发布于 2018-10-29

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