红薯棒

Name: 红薯棒
Ingredients: 红薯

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红薯别再烤着吃了，把它这样做，酥酥脆脆，用来当小零食正合适

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1小时以上 | 掌勺(高级)

红薯

、

水

、

低筋面粉

、

黄油

、

细砂糖

、

黑芝麻

、

白芝麻

、

蛋黄

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、将红薯洗干净后去皮，再切成小块状，最好切的小一些，方便蒸熟，切碎的红薯放在碗内，碗里再倒入15ml的水，盖上耐高温保鲜膜，送入蒸锅蒸熟即可
步骤2/12 点击查看大图
2、蒸熟的红薯我们用勺子将它压烂，一定要压的烂一些，不然后面不好和面粉混合。压完后的红薯泥是比较干的状态，此时千万不要因为干就给它加水，切记。
步骤3/12 点击查看大图
3、接着来软化黄油，现在天气冷了，黄油室温不太好软化，我们可以将黄油切成小块状，放在碗内，送入烤箱，只开下火，低温45度来软化它。千万不要融化成液体了，我们只需要将它软化即可。
步骤4/12 点击查看大图
4、黄油软化好后，和面粉、细砂糖一起倒入一个大盆子内，用干净的小手混合均匀
步骤5/12 点击查看大图
5、混合到看不见干粉即可，然后将压烂的红薯泥倒入盆内，继续用手混合均匀
步骤6/12 点击查看大图
6、混合成如图所示的团状即可
步骤7/12 点击查看大图
7、接着将揉面垫子上放一张保鲜膜，将面团放在保鲜膜上，面团表面在覆盖一张保鲜膜，然后用擀面杖将它擀成3㎜或5㎜的厚度，擀好后送入冰箱冷冻20分钟。新手建议将面团一分为二，分两次来擀会容易很多。
步骤8/12 点击查看大图
8、20分钟后取出，再表面刷上蛋黄液，然后再撒上黑白芝麻，此时烤箱预热160度上下火
步骤9/12 点击查看大图
9、用锋利的刀子将它切成长条状，尽量切的大小一致，这样烤起来不会出现有些熟了，而有些没烤好的状况
步骤10/12 点击查看大图
10、烤盘内事先垫一张油纸，将切好的红薯条摆放在烤盘内，最后送入烤箱中层，上下火，160度烤24分钟
步骤11/12 点击查看大图
11、红薯别再烤着吃了，把它这样做，酥酥脆脆，用来当小零食正合适
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12、再配上一罐好喝的迈康美（MAI KANG MEI）番茄动力