自制桂花蜜的做法

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自制桂花蜜

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记得小时候妈妈总会熬些桂花蜜泡茶招待客人。我一直很喜欢桂花的香味，自家种的桂花树每年都开的很爆，今天休息就静下心来好好做了几罐桂花蜜，送朋友也是极好的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜桂花 100克

、

蜂蜜 380克左右

、

盐 2克

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
选刚刚盛开的花朵，捡去杂质，去花茎，去花托，仅留花骨朵儿。我以100克桂花做示例。
步骤2/6 点击查看大图
玻璃罐洗净用大火煮开2分钟，捞起晾干水分待用。此步骤主要起消毒作用。
步骤3/6 点击查看大图
用2克盐撒在桂花上，轻捞均匀，腌制10分钟。
步骤4/6 点击查看大图
用纯净水洗净，沥干水分，平铺在盘中，撒上白糖，隔水蒸至变色如图。出锅冷却。
步骤5/6 点击查看大图
玻璃罐一层蜂蜜一层桂花，最后桂花会往上浮起，蜂蜜会下沉，不要紧把盖子盖严实就好，隔一两天颠个头放，这样放7-10天就OK了。我没有放入冰箱冷藏，直接常温保存，不过很多地方气温不同，还是建议冰箱冷藏比较妥当。
最后一步点击查看大图
密封保存两年没问题

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

清理桂花是一件非常磨练耐心的事情，请静下心来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-24

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