自制糖桂花的做法

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自制糖桂花

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今年天气比较干燥，我家楼下的几棵桂花树一直没有开花！还以为今年不会再开花了，没想到一连下了一个星期的雨，早上起来就闻到一股浓浓的桂花香味！沁人心脾，连呼吸都变得有些贪婪。但我知道，桂花会很快凋谢，这美妙的一刻也会很快随之消失....为了能留住花的香味，便把它制成了蜜酱封存于瓶盖之中，让我的味蕾也能得到充分的享受。这朵朵桂花都是我亲手摘取，精心挑选，非常费时费工，所以我一朵都不舍得浪费。做好的桂花酱香甜宜人，可用于各式甜品、糕点、汤羹以及茶饮之中，食用起来香甜可口、回味无穷哟。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜的桂花 300g

、

盐 1g

、

蜂蜜 300g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这就是我家楼下的桂花树，开满了香气逼人的桂花！
步骤2/13 点击查看大图
将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）！
步骤3/13 点击查看大图
装在网筐里，放在自来水下冲洗干净！杂质就顺着缝隙冲走了！
步骤4/13 点击查看大图
洗好的桂花沥干水分后，放在电风扇下吹吹，吹干水分就可以了！
步骤5/13 点击查看大图
放点盐，搅拌均匀，腌制5分钟！（盐少点没关系，只是为了消毒杀菌和去涩！）
步骤6/13 点击查看大图
然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶，蜂蜜尽量加多哦！
步骤7/13 点击查看大图
直到8分满即可，用干净无油无水的筷子，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！
步骤9/13 点击查看大图
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步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
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步骤4/13

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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