凉拌鲫鱼
我用的是裸斑!
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步骤1/8
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鱼身正反面划2至3道口(根据鱼的大小而定),2勺料酒,3g盐码味,腌制10分钟。
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步骤2/8
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大葱切段,姜蒜切片,西红柿切片。蒜泥,姜泥,小米椒,葱花,酱汁备用小葱切段,摆盘备用。
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步骤3/8
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大葱段,姜片,蒜片塞入鱼肚
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步骤4/8
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沸水煮鱼,放入西红柿
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步骤5/8
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空碗调酱汁:蒜泥,姜泥,小米椒,生抽2勺,醋1勺,花椒面,盐,味精,白糖(少许),耗油1勺,香油(少许),
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步骤6/8
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鱼熟够捞出冷却备用
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步骤7/8
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酱汁加入汤汁(刚刚煮鱼用的,很鲜)
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最后一步
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酱汁,鱼待冷却后,摆拍淋汁,小葱段装饰
煮鱼过程中,姜蒜片,葱段可能会掉出,正常。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-22
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