让你直流口水的凉拌鲫鱼
鲫鱼大多数拿来熬汤，今天我给宝宝们分享一种特别的做法：凉拌。这是我们四川烧烤店很的一道下酒菜。
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步骤1/6
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鲫鱼洗净两面斜切，滤干水份，倒一点料酒去腥，鲫鱼两面摸少量的盐，在盘底铺上一层金针菇。
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步骤2/6
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腌制15分钟以后冷水上锅蒸10分钟，关火焖五分钟。
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步骤3/6
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用料理机把小米辣、青椒、姜蒜、洋葱摇碎。
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步骤4/6
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锅中倒入少量的油烧开，再把摇好的料倒入锅中翻炒，再加花椒、鸡精、盐、一丢丢老抽上色，佐料炒香以后再倒入一碗清水烧开。
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步骤5/6
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蒸好鲫鱼端出来，把多余的水给倒掉
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最后一步
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把佐料淋入鱼上，放凉就可以吃了，也可以冷藏一下吃。夹一块鱼肉蘸一点汤汁那味道真是让你停不下来！
1.特别喜欢辣味的可以多放小米辣
2.在佐料加清水以后可以放一点凉粉进去，也很好吃
3.不喜欢放料酒腌鱼的朋友，可以用柠檬汁替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-15
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