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凉拌鲫鱼(2/8)
鱼身正反面划2至3道口（根据鱼的大小而定），2勺料酒，3g盐码味，腌制10分钟。
大葱切段，姜蒜切片，西红柿切片。 蒜泥，姜泥，小米椒，葱花，酱汁备用 小葱切段，摆盘备用。
大葱段，姜片，蒜片塞入鱼肚
沸水煮鱼，放入西红柿
空碗调酱汁：蒜泥，姜泥，小米椒，生抽2勺，醋1勺，花椒面，盐，味精，白糖（少许），耗油1勺，香油（少许），
鱼熟够捞出冷却备用
酱汁加入汤汁（刚刚煮鱼用的，很鲜）
酱汁，鱼待冷却后，摆拍淋汁，小葱段装饰