外韧而内软 | 原味贝果
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闻一闻,扑面,是浓郁的麦香;嚼一嚼,满口,是欢愉的回甘 切开之后,涂抹上喜欢的芝士、黄油、果酱,也会非常搭 再或者,码上一些牛油果、鸡蛋、三文鱼,就是非常丰盛的Brunch了
营养分析
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30克
68克
463克
2225
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
加入采购清单
面团
、
高筋面粉
500g
、
砂糖
35g
、
盐
8g
、
干酵母(或者鲜酵母)
5g(鲜酵母12.5g)
、
全蛋
25g
、
水
225g
、
黄油
20g
、
糖水
、
水
2kg
、
麦芽糖
60g
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
将面团配方里面的高筋面粉、砂糖、盐、全蛋、水混合,慢速搅拌成棉絮状。再加入酵母,搅拌成光滑的面团。加入黄油,搅拌到能拉出略厚的膜,但不用完成阶段。(书上有详细的打的时间,但是每人的厨师机也不同,我是看状态的。)
-
步骤2/7
点击查看大图
蒙上保鲜膜,室温发酵1小时,至面团2倍大。
-
步骤3/7
点击查看大图
将面团分割成100g/个,此配方可分割成8个,蒙上保鲜膜,松弛15分钟。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-10-20
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