剁椒双色鱼头
剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。 营养价值 鱼头:营养高、口味好,有助于增强男性性功能,并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 辣椒:开胃消食,暖胃驱寒、止痛散热,肌肤美容、降脂减肥,抵抗癌症、保护心脏,促进血液循环、降低血压「百度百科」
39克
125克
3克
848
千卡
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步骤1/4
鱼头洗干净,鱼鳃取出,肚子里的黑膜去掉,鱼头中央对劈成两半,鱼肉厚的那部分,抹一点盐。
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步骤2/4
放料酒,生抽,腌十分钟。然后盘子里放入切片的生姜,葱段,拍碎的蒜,鱼头盖上去,然后两个小碗里,放一点糖中和一下辣椒的辣味和咸味,然后分别均匀的铺在鱼头的两瓣上,准备完毕!
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步骤3/4
放入锅里蒸,大火烧开后继续蒸10-15分钟,根据鱼头大小而定,关火后,鱼头上放些葱,拍碎的蒜,取出盘子,小心烫。
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最后一步
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然后另起锅热油,油冒烟后倒在鱼头上,就可以吃啦!
鱼鳃和黑膜一定要取出,不然有腥味,而且黑膜对身体不好,不适合吃辣的朋友还是少放点辣椒哦。
快来学做一下吧,还是很简单的。
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发布于 2018-10-18
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