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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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排骨 15-20小块

、

料酒或米酒适量

、

陈醋一锅铲

、

红烧酱油少许

、

蒸鱼豉油适量

、

豉油鸡汁一锅铲

、

番茄酱一锅铲

、

生姜几片

、

排骨汤少许

、

冰糖几块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨放料酒生姜葱段焯熟，我焯完一遍炖了点排骨原汤，一勺做糖醋排骨用，剩下的可以做蔬菜汤的底汤（比如茼蒿汤）
步骤2/9 点击查看大图
锅里倒油（倒多了……），加入冰糖熬化
步骤3/9 点击查看大图
倒入排骨翻炒，至焦糖色
步骤4/9 点击查看大图
差不多这样，倒少许料酒
步骤5/9 点击查看大图
用到的调料
步骤6/9 点击查看大图
一锅铲陈醋，少许老抽上色，一锅铲豉油鸡汁（带甜味的），半锅铲蒸鱼豉油，再加一锅铲番茄酱
步骤7/9 点击查看大图
翻炒均匀加热水，盖上锅盖中小火煮10分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
加入少许淀粉水勾芡，大火收汁
最后一步点击查看大图
完成啦，可以根据个人口味撒葱花或者芝麻简单又美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-08

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