奶香面包卷的做法

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奶香面包卷

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全家人都爱吃面包，所以我做的特别勤快！隔两天就要做一次！

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1小时以上

鸡蛋 1个

、

牛奶 115g

、

盐 2g

、

糖 30g

、

高筋面粉 265g

、

酵母粉 4g

、

玉米油 15g

、

全蛋液适量（刷表面）

、

奶粉 20g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除黄油外的食材全部加入面包桶，先倒入牛奶，盐和糖对角放，鸡蛋1个，玉米油，奶粉，再加入高筋面粉，最后再面粉的顶端挖个洞，把酵母粉加入洞洞里，再用周边的面粉盖起来，启动面包机自动和面1段。
步骤2/13 点击查看大图
1段结束后，加入提前室温软化的黄油。面包机进入揉面第二阶段，这时面团已经有手套膜，面包机启动发酵功能。
步骤3/13 点击查看大图
发酵好的面团从面包机取出，盖上保鲜膜排气10分钟，再分割成小面团，揉圆。盖上湿布醒10分钟。
步骤4/13 点击查看大图
取一小块面团用擀面杖擀长舌状。
步骤5/13 点击查看大图
再从下往上卷起来。
步骤6/13 点击查看大图
卷好的面包胚卷，依次做完。
步骤7/13 点击查看大图
放入烤盘中，送入烤箱，启动烤箱发酵功能，进行二次发酵。(烤箱没有发酵功能的话，可以在烤箱里放一碗水进行发酵，一定要保持面团的湿度)
步骤8/13 点击查看大图
发酵好的面包胚，原来的2.5倍大，刷上一层蛋液。
步骤9/13 点击查看大图
放入海氏b30烤箱中层，180度烤18-20分钟，注意观察颜色，必要时覆盖一张锡纸。(具体温度要根据自家的烤箱另定。)
步骤10/13 点击查看大图
出炉了呦～松松软软又拉丝。
步骤11/13 点击查看大图
百吃不厌。好吃极了。
步骤12/13 点击查看大图
近看，超级美味！
最后一步点击查看大图
内组织很好呦～

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

烤箱温度根据自家的烤箱性能另定，面团一定要揉出不容易破的手套膜后再下一步。

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发布于 2018-10-06

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