秋意焦糖苹果马卡龙塔
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我想,没有比焦糖苹果更能形容“秋意”了。感恩节吃派是美国传统,秋天也是苹果收获的季节,在美国市场上可以买到的苹果种类非常多,恰好可以拿来做苹果派!如果,将甜入心扉的马卡龙与焦糖苹果派结合,我相信这应该是一款非常受欢迎的秋季限定甜品! 这个食谱是法式马卡龙,免去熬糖浆的步骤,这款奶油霜也是偏淡,配搭甜甜的马卡龙,口感刚刚好!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
杏仁粉(马卡龙)
40g
、
马卡龙专用糖粉(马卡龙)
40g
、
蛋清(马卡龙)
35g
、
细砂糖(马卡龙)
30g
、
红色色膏(马卡龙)
适量
、
黄色色膏(马卡龙)
适量
、
苹果(焦糖苹果)
150g
、
淡奶油(焦糖苹果)
30g
、
细砂糖(焦糖苹果)
50g
、
无盐黄油(焦糖奶油霜)
60g
、
杏仁膏(焦糖奶油霜)
60g
、
焦糖苹果酱(焦糖奶油霜)
50g
烹饪步骤
-
步骤1/20
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首先制作马卡龙,杏仁粉与糖粉混合过筛。
-
步骤2/20
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蛋清分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡。
-
步骤3/20
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打发好的蛋白霜,添加适量的红色色膏以及黄色色膏,调成橙色。(我觉得橙色比较配合秋意,也可以调成其他自己喜欢的颜色)
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2018-10-05
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