基础吐司的做法

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基础吐司

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孕期加餐

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1小时以上 | 切墩(初级)

烫中面

、

高筋面粉 40g

、

沸水 43g

、

揉面

、

糖 28g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

全蛋液 20g

、

牛奶 118g

、

高劲面粉 210g

、

黄油 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
步骤一:高筋面粉40g+沸水43g(搅拌后保鲜膜盖好放凉)
步骤2/12 点击查看大图
步骤二:高筋面粉210g+盐3g+糖28g+酵母3g+全蛋液20g(约一个蛋)+牛奶118g(全部材料混合搅拌成团。)
步骤3/12 点击查看大图
步骤三:步骤一+步骤二面团混合继续搅拌，保鲜膜盖好静置10分钟。
步骤4/12 点击查看大图
步骤四:(注意)一定要混合搅拌成团，再加黄油)
步骤5/12 点击查看大图
步骤五:揉成手膜状，破洞一定是规则的，如果成齿状将代表面团需要继续揉捏。(和面机约30分钟)
步骤6/12 点击查看大图
步骤六:(第一次发面)发成两倍大，平铺压扁排气。
步骤7/12 点击查看大图
步骤七:排气后分成三份，保鲜膜盖好，静置20分钟。
步骤8/12 点击查看大图
步骤八:用擀面杖擀成长舌状，滚成圆形条状。
步骤9/12 点击查看大图
步骤九:(第二次发面)吐司模型盆内壁涂抹油，放入成型面团再用保鲜膜盖好，发面约2倍。
步骤10/12 点击查看大图
步骤十:上下火，中层烤箱，180℃，约40分钟。(烤时可以用锡纸盖一下，以免烤焦)
步骤11/12 点击查看大图
成品
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口感很软

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-01

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