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花式抹茶百香果马卡龙的做法

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花式抹茶百香果马卡龙

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法式抹茶马卡龙配上花式多肉造型黄油霜，再加上风味独特的百香果夹心，颜值美味一样都不能少。

食材清单加入采购清单

蛋清 30克

、

杏仁粉 36克

、

抹茶粉 4克

、

糖粉 50克

、

细砂糖 30克

、

百香果汁 20克

、

细砂糖 20克

、

蛋黄液 25克

、

软化黄油 40克

、

糖粉 20克

、

食用色素适量

、

黄油 100克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备马卡龙主材
步骤2/20 点击查看大图
打发蛋清，分次加入细砂糖
步骤3/20 点击查看大图
打发至完全发泡
步骤4/20 点击查看大图
筛入所有粉类
步骤5/20 点击查看大图
搅拌至如图性状
步骤6/20 点击查看大图
装袋备用
步骤7/20 点击查看大图
挤出直径6厘米圆饼
步骤8/20 点击查看大图
凉皮至完全不沾手
步骤9/20 点击查看大图
烤箱预热150度，烤制13分钟
步骤10/20 点击查看大图
准备夹心材料
步骤11/20 点击查看大图
百香果汁加蛋黄液和白砂糖一起煮至粘稠
步骤12/20 点击查看大图
百香果酱做好
步骤13/20 点击查看大图
打发黄油
步骤14/20 点击查看大图
加入百香果酱
步骤15/20 点击查看大图
打匀备用
步骤16/20 点击查看大图
组装马卡龙
步骤17/20 点击查看大图
糖霜加黄油打发至颜色变淡，加入色素，裱出小花放冰箱备用
步骤18/20 点击查看大图
用绿色和红色黄油霜在马卡龙上裱出多肉植物部分
步骤19/20 点击查看大图
安装上备用小花，裱上叶子，完成。
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成品

小贴士

百香果酱在熬制过程中一定要不停搅拌，防止糊锅。由于这次马卡龙尺寸比较大，所以凉皮一定要足够时间，千万不要着急。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-30

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