法式凤梨马卡龙
采用凤梨造型的马卡龙,配合凤梨蓉奶油奶酪夹心,真是让人爱不释手又爱不释口。
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步骤1/18
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准备主材
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步骤2/18
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打发蛋清,分三次加入细砂糖
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步骤3/18
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打发至硬性发泡
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步骤4/18
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筛入糖粉杏仁粉
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步骤5/18
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翻拌均匀分成大小两份,分别加入绿色和黄色色素
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步骤6/18
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翻拌均匀,至如图性状
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步骤7/18
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装入裱花袋,挤出凤梨雏形
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步骤8/18
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成型
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步骤9/18
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凉皮至完全不沾手为止
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步骤10/18
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150度预热烤箱,13分钟出炉
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步骤11/18
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配对后准备色素
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步骤12/18
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用细毛笔画出凤梨细节
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步骤13/18
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准备夹心材料
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步骤14/18
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黄油加糖粉奶油奶酪打发顺滑
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步骤15/18
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凤梨打成蓉
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步骤16/18
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加入打发顺滑,夹心完成
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步骤17/18
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组装马卡龙成品
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最后一步
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法式凤梨马卡龙完成
凤梨不要加入过多,否则内陷会过稀,影响马卡龙成型。
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发布于 2018-09-28
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