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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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一到中秋都想做蛋黄酥今年第二次做了感觉做蛋黄酥会特别有成就感

食材清单加入采购清单

⭕️水油皮

、

中筋面粉 190g

、

糖粉 40g

、

猪油/黄油 65g

、

水 75g

、

⭕️油酥

、

低筋面粉 150g

、

猪油/黄油 80g

、

⭕️馅料

、

咸蛋黄 20个

、

红豆沙 400g

、

#其他

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料和工具
步骤2/9 点击查看大图
1、将水油皮材料混合，揉搓均匀后，用保鲜膜包裹30分钟，备用2、将油酥材料混合均匀备用3、咸蛋黄刷白酒备用
步骤3/9 点击查看大图
1、将咸蛋黄放入烤箱，170度预热，上下加热，15分钟2、将红豆沙分为20份
步骤4/9 点击查看大图
用红豆馅包裹烤好的咸蛋黄，揉成圆球形
步骤5/9 点击查看大图
1、将水油皮分为20份2、将油酥分为20份3、用水油皮包裹油酥，揉成圆球形
步骤6/9 点击查看大图
1、将圆球形擀平，卷起2、将卷起的酥油皮再擀平卷起
步骤7/9 点击查看大图
用酥油皮包裹红豆沙蛋黄球
步骤8/9 点击查看大图
1、刷上蛋液2、洒上黑芝麻3、进入烤箱，200度预热，上下加热20分钟
最后一步点击查看大图
冷却后装盒，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-26

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