糖霜核桃
秋天来了,婆婆妈从老家带来的新鲜核桃吃不完,晒干了吃,正好在备孕,不过生核桃一次只能吃一个,吃多了太涩,核桃太多了,于是做成糖霜核桃,脆甜,带办公室当零食吃,健康还补脑,希望吃了这个核桃可以接大单,赚大钱,对自己好一点
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步骤1/4
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用核桃夹子把核桃和核桃壳分开,我家的是普通的厚皮核桃,刚开始不太会夹,果仁都碎了,后来慢慢找到了感觉,用核桃夹夹起核桃凸起的边边轻轻一捏,保证核桃上下左右的壳都裂开后,核桃仁就很顺利出来了,一定要各个部位都裂开,不然最下面的仁不好取出,实在取不出就用牙签或者小刀戳一下,嫌麻烦的可以直接买核桃仁,或者纸皮核桃,我这个是老家自己种的山核桃,就地取材啦!核桃仁一定要洗洗,我洗了四五遍,顺便挑出来里面的杂质,也可以洗完泡泡去掉皮,我懒得去皮,皮存在既有合理性,吃了应该有好处的。洗干净后烤箱烤干或者小火平底锅备干。我上次烤箱烤糊了,这次用平底锅备干的。
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步骤2/4
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家里没有白糖了,只有冰糖和做烘焙的糖,烘焙的糖霜太贵了没舍得用,于是用热水划开冰糖,加入锅中大火烧开 中火搅拌到变成黄色,熬的糖划开了就加入核桃,小火,用筷子不断搅拌,直至水分蒸发干,能看见糖均匀的包裹在核桃仁外面,关火,晾晾凉
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步骤3/4
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咯嘣脆甜的糖霜核桃做好了
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发布于 2018-09-25
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