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鲜肉月饼的做法

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鲜肉月饼

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面粉 360g

、

食用油 110g

、

白砂糖 30g

、

温水 125g

、

肉馅儿适量

、

面粉 220g

、

食用油 110g

、

蛋黄液一个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
360g面粉 30g糖 110g油 125g温水揉匀差不多感觉不出白砂糖的手感静置
步骤2/20 点击查看大图
220g面粉 110g 揉匀
步骤3/20 点击查看大图
水油皮再揉一下然后拿称分25g一个小剂子
步骤4/20 点击查看大图
这个量可以分25个
步骤5/20 点击查看大图
油心取13g
步骤6/20 点击查看大图
水油皮捏扁把油心包起来怎么能包起来不漏就行
步骤7/20 点击查看大图
取一个按扁擀两下从上面卷起来
步骤8/20 点击查看大图
要卷紧一些
步骤9/20 点击查看大图
卷完这么放再按扁
步骤10/20 点击查看大图
再擀一下
步骤11/20 点击查看大图
在从上面卷起来
步骤12/20 点击查看大图
两头扣起来按扁
步骤13/20 点击查看大图
擀薄需要点技术会回缩稍微擀大一点然后擀的时候会起酥皮要注意小心擀
步骤14/20 点击查看大图
放肉
步骤15/20 点击查看大图
包起来
步骤16/20 点击查看大图
烤盘铺油纸反着放稍微按按扁
步骤17/20 点击查看大图
烤箱预热再刷一层油我的烤箱烤设定的是200度上下控温我的烤箱温度开大开小不是很精准看个人的烤箱决定
步骤18/20 点击查看大图
放烤箱烤十分钟拿出来刷蛋液放芝麻看个人喜欢
步骤19/20 点击查看大图
再放进去烤至表面金黄偏深点
最后一步点击查看大图
差不多这样就OK了

小贴士

因为我调的肉馅没有称我也不知道多少量月饼是别人教我的配方我要教别人左右再这里简单组织一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-23

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