肉沫淋茄子

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茄子不光营养丰富，口感也超级好！如果做法正确吃起来甚至比肉还香！做茄子一定要多放一些油才会香，但是不好的油反而影响口感~ 今天媛小媛给大家带来一道【肉沫淋茄子】里面让茄子油润却不腻的喵招就是它！【金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油】~ 它虽然是菜籽油但是味道却很容易接受，闻起来清香，看起来透亮！给这道菜更是赋予了别样的香味~ 咱们赶紧来看看到底是怎么做的吧？

食材清单加入采购清单

长茄子 2根

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肉馅适量

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葱姜蒜沫少许

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蒸鱼豉油少许

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蚝油适量

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豆瓣酱适量

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玉米淀粉适量

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胡椒粉少许

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料酒少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
茄子选用紫色的长茄子，先中间切一刀，再对半劈开。
步骤2/14 点击查看大图
将茄子的瓤朝上，放在蒸锅里蒸15分钟左右，至茄子软烂。中途可以用筷子确认软烂程度。
步骤3/14 点击查看大图
买现成的肉馅，最好是3肥7瘦的，放入1大勺玉米淀粉，1大勺胡椒粉，适量的生抽和料酒，搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
锅中倒入少许金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，它和传统土榨的菜籽油不同，它是采用纯物理压榨技术，用它炒菜会更加清亮，油烟少。
步骤5/14 点击查看大图
油稍微热一点，放入切好的葱姜蒜沫，爆香一下。
步骤6/14 点击查看大图
看到蒜粒变金黄色后，放入腌制好的肉沫，保持中小火，快速搅散，至颗粒分明，不要成团。
步骤7/14 点击查看大图
锅中加入2大勺豆瓣酱，选择小火快速炒匀，防止糊锅。
步骤8/14 点击查看大图
加入2小勺蒸鱼豉油，提鲜增香，调节咸味。
步骤9/14 点击查看大图
加入1大勺蚝油，使眼色钢架好看，酱汁更加浓稠一些。关火将肉沫倒在碗中备用。
步骤10/14 点击查看大图
蒸好的茄子，用筷子顺着茄子的纹理划一下，使一会吃起来更方便。
步骤11/14 点击查看大图
将炒好的肉沫，淋在茄子上。
步骤12/14 点击查看大图
这道菜吃起来软烂适口，特别下饭！因为用了金龙鱼新升级新派菜籽油，它有强化的维生素A并且富含维生素E,使这道菜吃起来更加有营养，老人小孩都爱吃！
步骤13/14 点击查看大图
看起来是不是很不错呢~吃之前一定要多拍几张！
最后一步点击查看大图
做这道菜前一定要多蒸点米饭~哈哈你也赶紧试试吧！~

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

这道菜的关键是选用【金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油】，它比其他的油更加清淡健康，适合全家人食用，并且强化维生素A并富含维生素E，炒菜时的油烟更少，新升级的新派菜油也更可以去除茄子的土腥味，做这道菜也更加的合适~想要GET媛媛同款戳→http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0

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发布于 2018-09-18

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