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广式五仁月饼

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不知不觉,又是一个秋~中秋佳节,月饼总是要吃的。对于月饼,我还是喜欢五仁馅的,自己做的甜度随自己喜好控制,吃起来一点也不腻,唯有满嘴留香~
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烹饪步骤
小贴士

1、配方中的馅料所需糕粉不包括防粘用的手粉,炒制时可以多炒制50g左右,准备180g差不多。 2、我的模具为50g月饼模具,如果为其他规格的,则根据模具规格饼皮和馅料比例3:7来分割每份饼皮和馅料的重量 3、饼皮面团需要静置松弛至少1小时,不松弛的面团会很粘手 4、刷蛋黄液的时候切记不要刷太厚了,只需要薄薄一层即可,否则月饼的花纹就不清晰了 5、烤箱温度不一,烘烤温度供参考 6、配方材料可以制作50g广式五仁月饼14个的份量

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-09-18

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