法式布丁
一直很喜欢的一道甜品 每次都是在外面吃 总觉得不过瘾 所以这次自己做了超级多 吃完爽到爆,超级嫩滑的口感,但是上面一层薄薄的焦糖皮 幸福感双向的
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步骤1/20
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准备一个大一点的容器,倒入牛奶
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步骤2/20
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然后接着就是淡奶油
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步骤3/20
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加入白砂糖【这里的糖量可以适当减掉一些】,稍微搅拌一下
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步骤4/20
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电磁炉上开始煮,同时要不停的用打蛋器搅拌,牛奶这类的东西煮的时候容易粘底煮至糖融化就可以了
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步骤5/20
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开始来准备鸡蛋,先准备40g的蛋黄
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步骤6/20
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一个鸡蛋的重量一般大概50g左右,蛋黄40g,差10g的话,就用刚才取蛋黄剩下的蛋清代替,加进去就行
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步骤7/20
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打蛋器把蛋黄全部打散,打匀
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步骤8/20
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再把刚才煮好的牛奶液体倒进去,注意的一边倒的时候,蛋黄液的锅里要不停的搅打,因为那个牛奶液是有温度的否则就直接烫熟成蛋花汤了
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步骤9/20
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布丁液就做好了,现在我们来开始过筛,因为它里面有很多的气泡,还有蛋清块儿[这样会影响布丁的口感,喜欢吃布丁的亲都知道是超级细腻光滑的]然后过筛好的布丁液盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半个小时左右
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步骤10/20
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冷藏好的直接倒进模具里
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步骤11/20
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看到没有,倒完之后边缘感觉有泡泡
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步骤12/20
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可以用喷枪给解决掉的哈
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步骤13/20
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放进烤箱,然后我们用水浴法,倒进去热水,大概模具的三分之一左右吧
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步骤14/20
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烤箱预热上下火150度大的瓶子大概烤40分钟小的差不多30分钟就可以啦具体看自己烤箱温度
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步骤15/20
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这是刚烤好的布丁超级细腻有木有这个可以冷藏哦,就这样吃也行
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步骤16/20
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但是我个人特别喜欢有焦糖皮的,上面撒白糖,然后拿起来冻一下,让整个平面都均匀的铺满了白糖粒儿
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步骤17/20
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然后用喷枪烤焦糖皮,注意是要有一点距离的,太近的话烧焦就会发苦哦哈哈做多了自然就有经验了
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步骤18/20
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每次做这个就会特别担忧自己的体重一两个下去根本就不过瘾
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步骤19/20
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各做了一些,做起来慢慢吃,顺便给朋友分享一些这也是乐趣之一
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最后一步
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很多时候还是很庆幸当初自己选择的路和职业,深深地了解、只要努力就可以接近自己内心所想去生活,不需要商业互吹,不阿谀奉承、不依附、不虚假、不委屈自己、勇敢开心做真实地自己就好,别人嘴中的你没那么重要~时刻提醒自己:如果生活中有什么使你感到快乐,那就去做吧,不要管别人说什么。 毕竟每一天都很珍贵。
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发布于 2018-09-11
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