川味遇到大闸蟹 热辣鲜香
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鲜甜细嫩的大闸蟹,遇到火辣劲爆的辣椒,碰撞出怎样的火花?川味做法香辣蟹,热辣香浓,不同凡响。
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食材清单
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大闸蟹
4只
、
莴笋
1根
、
油
适量
、
花椒
适量
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
干辣椒
适量
、
豆瓣酱
适量
、
生姜
1小块
、
大葱
半根
、
高度白酒
适量
、
生粉
适量
、
香菜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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莴笋洗净、去皮,切成长度合适的小段,然后用盐腌制
-
步骤2/8
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用高度白酒浸泡大闸蟹,活力满满的苏蟹阁阳澄湖大闸蟹,不一会儿就'醉倒'了。趁蟹醉时,把蟹盖揭开,然后从中间一切二。
-
步骤3/8
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在大闸蟹的切面蘸上生粉,在油锅里煎一下,把蟹黄都锁在里面。苏蟹阁阳澄湖大闸蟹的蟹黄都非常饱满,如果流失了就太可惜啦,一定要牢牢锁住。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-09-07
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