象鼻南瓜马芬
强风袭顶! 某日忽想,空气炸锅实质上就是一热风循环空间低矮狭小的单管烤炉。如此说来,它除了代替普通油炸之外,还应该可以用来做小分量的烘焙——比如纸杯蛋糕?空间低矮,距离顶部加热管近,恐怕要当心烤焦了去。 是日,借着南瓜的由头,把孟老师的南瓜马芬用来检验此一设想。事先预热炸锅,最多容纳5个纸杯,放入纸杯需小心防烫。炸锅不能透视,需耐着性子等上10分钟才可取出观察。然而,千算万算,却没料到炸锅热风强劲。当炸锅轰隆隆响着的时候,只在一旁七上八下地想着上色会到什么程度。好容易耐到10分钟,拖出网篮,顿时惊呆了,蛋糕全都溢出纸杯,没有高高的隆起,瞬间明白,都是强风惹的祸。即又推入网篮,续烤3、5分钟,确信熟透,再次拉出网篮。看着那流溢的样子,有些沮丧。取出纸杯,正要把那悬挂在纸杯外的蛋糕掰掉,却忽然觉得那就像是象鼻子,甚是有趣,索性保留下来。 经此一战,炸锅烘焙确实能行,只不过很毁容,难以预料最后品相。妄图由此将之从闲置中解救出来的想法,看来得就此搁置了。。。。。
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步骤1/15
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用料
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葡萄干用朗姆酒浸泡至软
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步骤3/15
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沥干水分,备用
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步骤4/15
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鸡蛋加糖,盐,搅打均匀
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步骤5/15
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加入油,搅拌均匀
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步骤6/15
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倒入南瓜泥,搅散
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步骤7/15
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加入牛奶,搅拌成均匀液体状
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步骤8/15
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低筋面粉,肉桂粉,泡打粉,小苏打一起筛入液体中,拌匀
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步骤9/15
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倒入葡萄干
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步骤10/15
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轻轻拌匀
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步骤11/15
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倒入纸杯中,8分满
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步骤12/15
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放入预热好的空气炸锅
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步骤13/15
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180度,烤10-15分钟
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步骤14/15
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拉出网篮
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最后一步
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取出纸杯蛋糕晾凉
没有炸锅可以用烤箱上下火180度烘烤至熟透上色即可
拌面糊时注意不要划圈搅拌,以防面粉起筋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-07
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