醇香芝士条，收藏起永远忘不掉的美味

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在每个人的生命中，都有一些美好的东西，是一直深藏在心中的，会怀念，会寻找，并期待再次的相遇。食物也一样。遇到了一生中吃过最好的芝士条，一种淡浓相宜的奶香，细腻到入口即化的芝士部分，略带一丝酸酸的口感，搭配了奶香醇厚的饼干底，让每个吃到的人，不约而同的流露出幸福的满足感。

食材清单加入采购清单

饼干 60克

、

黄油 20克

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奶油奶酪 150克

、

浓稠酸奶 65克

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蛋液（2蛋黄加部分蛋清） 70克

、

玉米淀粉 5克

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草莓果酱做表面花纹（可选）适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
配方量是，学厨7寸长方形活底烤盘 1个的量。
步骤2/18 点击查看大图
首先制作饼干底，准备黄油、全麦饼干。饼干可以是消化饼干或者奥利奥饼干都可以。
步骤3/18 点击查看大图
饼干放入保鲜膜中，用擀面杖压成细的粉末。
步骤4/18 点击查看大图
黄油隔水融化，放入饼干碎末，搅拌均匀，让黄油和饼干充分的融合。
步骤5/18
放入模具中。用勺子压实压平。放入冰箱冷藏30分钟。
步骤6/18 点击查看大图
接着制作奶酪糊。
步骤7/18 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，或者隔温水软化。加入白砂糖，用刮刀搅拌顺滑，无颗粒。
步骤8/18 点击查看大图
倒入蛋液，一边倒一边用电动打蛋器，搅打均匀并顺滑。
步骤9/18 点击查看大图
加入酸奶，继续搅打均匀。
步骤10/18 点击查看大图
加入过筛的玉米淀粉,用打蛋器搅打到无干粉即可。
步骤11/18 点击查看大图
奶酪糊就做好了，状态是比较顺滑细腻的。取少量的奶酪糊，和草莓果酱混合，放入裱花带备用。
步骤12/18 点击查看大图
剩余的奶酪糊倒入到已经冷藏的饼干底的模具中。大约8分满就可以了。
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表面用果酱奶酪糊，画出斜线，之后用牙签来回的划出条纹。
步骤14/18 点击查看大图
提前准备好一个装了大约一半水的烤盘，放入烤箱中，180度预热烤箱。预热好后，在装水的烤盘上层放烤架，放入模具。
步骤15/18 点击查看大图
以175度温度，烘烤约50分钟。牙签插入无附着物就表示熟了。
步骤16/18 点击查看大图
出炉后放到凉，再放入冰箱冷藏3小时+，就可以切开享用了。
步骤17/18 点击查看大图
美味的芝士条就完成了
最后一步点击查看大图
切开分享美味吧。

步骤4/18

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小贴士

1、蛋液，酸奶都需要回温到室温。2、酸奶油的制作，需要用到脂肪含量较高的淡奶油加菌种制作（500ML+半包菌粉），40度恒温发酵约8-10小时，如果不想制作酸奶油，用比较浓稠的酸奶可以代替，但是口感可以接近，但是风味绝对不等同。3、用到了隔水的烘烤方法，口感会比较嫩。4、冷藏数小时后，味道更佳

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发布于 2018-09-02

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