【不藏私食谱：日式豆腐蛋糕】解决剩余蛋白的最佳选择
每个人身边应该都有一个“刀子嘴豆腐心”的人，他们嘴上说着你的不是，身体却很诚实。这经典的人物性格莫过于是家里的妈妈，或者正在当妈的你。 不藏私今日份的食谱——日式豆腐蛋糕，献给天下豆腐心的妈妈，愿她们的心犹如豆腐般嫩滑依旧，如蛋糕般松软慈祥。夹上甜蜜如初恋的红豆馅味道。若她能吃到，刀子嘴一定会被你的蛋糕征服，还不断地向街坊邻里赞扬你的手艺呢！
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步骤1/13
准备：• 取出烘焙用剩下的蛋白。
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步骤2/13
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先把沙拉油、无糖豆浆、蛋白搅拌在一起。
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步骤3/13
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稍微混合均匀后，加入泡打粉、低筋面粉，搅拌均匀没有粉备用即可。
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步骤4/13
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用搅拌器的中速打发蛋白850g。ps：加入少许塔塔粉或新鲜柠檬汁，可以让蛋白稳定性更好。
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步骤5/13
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打发到反白，有纹路了就可以一次性加入细砂糖打发。
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步骤6/13
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打好的蛋白呈现有点倒钩的状态。
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步骤7/13
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取一部分的蛋白加入面糊里，搅拌均匀。
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步骤8/13
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然后把它倒入蛋白的锅内，搅拌均匀后就可以倒入烤盆里。
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步骤9/13
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准备烤盘和烘焙纸，平均地把面糊抹开。
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步骤10/13
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放入烤箱，上火180℃，下火120℃，烘烤时间30分钟。
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步骤11/13
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待蛋糕冷却的时候，把蛋糕切开一半，抹上红豆馅。
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步骤12/13
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抹平红豆馅后再铺上另外一片蛋糕，裁切成正方形就完成了。
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最后一步
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1、此配方能做多少个豆腐蛋糕？
原配方能做20~25块豆腐蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-01
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