一颗小鲜蛋#挚爱烘培·你就是MOF
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这是一颗有着异域风味的小鲜蛋。
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食材清单
加入采购清单
比斯基
、
蛋黄
86g
、
砂糖①
35g
、
面粉
45g
、
牛奶
280g
、
黄油
45g
、
盐
1.2g
、
砂糖②
50g
、
蛋白
135g
、
椰子吉士酱
、
蛋黄
15g
、
砂糖
12g
、
小麦淀粉
7g
、
椰子果茸
80g
、
淡奶油
22g
、
黄油
7g
、
柠檬草椰子香缇奶油
、
柠檬草
2g
、
淡奶油1
100g
、
椰子果茸
80g
、
白巧
50g
、
淡奶油2
160g
、
吉利丁
5g
、
凉白开
少许
、
百香果什锦热带果茸
、
新鲜芒果丁
100g
、
菠萝果茸
50g
、
果胶
1.5g
、
黄糖
12g
、
黄油
5g
、
青柠汁
15g
、
新鲜百香果
25g
、
柠檬皮屑
少许
、
西柚皮屑
少许
、
盐
0.2g
、
白色淋面酱
、
凉白开
40g
、
砂糖
75g
、
葡萄糖浆
75g
、
炼乳
50g
、
吉利丁
5g
、
凉白开
少许
、
白色食用色素
少许
、
芒果蛋黄
、
芒果果泥
100g
、
钙粉
3.4g
、
海藻胶
0.8g
、
水
500g
、
装饰片
、
白巧
100g
烹饪步骤
-
步骤1/36
点击查看大图
比斯基:1. 预热烤箱180度,蛋黄与砂糖①混合,过筛面粉搅拌成糊状
-
步骤2/36
点击查看大图
2. 牛奶、黄油与盐煮沸,分次倒入1步骤成品中
-
步骤3/36
点击查看大图
3. 小火持续搅拌煮至微稠状态,过筛
步骤4/36
展开全部36个步骤
发布于 2018-09-01
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