姜汁软糖的做法

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姜汁软糖

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姜汁软糖是以生姜、红糖为原料加工而成的养生糖果。

食材清单加入采购清单

大肉姜 300克

、

糯米粉 150克

、

红糖 150克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有的食材，生姜去皮洗净切片，放入特切剁器中打碎，再将姜末用纱布包裹挤出姜汁；
步骤2/10 点击查看大图
准备好糯米粉、姜汁、红糖和椰蓉（150克糯米粉需要150克的姜汁，如果榨出的姜汁不够可以稍微添加一点水）；
步骤3/10 点击查看大图
将过滤好的姜汁和糯米粉 1：1比例混合，然后揉成团；
步骤4/10 点击查看大图
红糖加入水小火慢煮，煮至红糖完全融化，浓稠即可；
步骤5/10 点击查看大图
将煮好的红糖汁倒入糯米团中，用硅胶棒将红糖和糯米团搅拌均匀至无颗粒状态；
步骤6/10 点击查看大图
将搅拌至无颗粒的姜汁糊倒入模具中；
步骤7/10 点击查看大图
炒锅倒入水，放上蒸架，大火蒸30分钟，姜汁糊完全凝固状态后放入冰箱冷冻1个小时；
步骤8/10 点击查看大图
冻好的软糖脱模取出，按个人喜好切成大小相同的形状；
步骤9/10 点击查看大图
切好的姜糖放入椰蓉中翻滚，让整个姜汁软糖沾满椰蓉；
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成品图

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2018-07-27

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