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凉拌鸡爪的做法

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凉拌鸡爪

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经常做给家里小朋友吃的一道小吃。虽然不是那么好看，起码好吃就行，经常一次性做两斤，一天就可以搞定吃完

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1000g

、

料酒 1汤匙

、

生抽适量

、

蒜两个

、

盐一点点

、

陈醋一汤勺

、

白糖 1汤匙

、

小米椒 4-5个

、

白醋适量

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1000g 洗净剁成两边去掉鸡脚尖
步骤2/6 点击查看大图
等水烧开放入鸡爪顺便放入几片姜片去腥，中火煮6-8分钟，不然煮久会爆皮，时间太少又怕还没熟。
步骤3/6 点击查看大图
煮好用冷水洗洗，洗掉煮开的血水，弄好晾干水分放入冰箱冷藏一下再拿出来放料，口感更好。
步骤4/6 点击查看大图
姜和蒜头弄好。
步骤5/6 点击查看大图
蒜头，姜，辣椒，剁蒜蓉，切姜丝，切碎辣椒。
最后一步点击查看大图
冷藏好的鸡爪拿出来放料，就是这样子啦，虽然不好看，好吃就行，这放了辣椒的给家里的小朋友他们叔叔吃的。小朋友负责吃不辣的。

小贴士

放点香菜，葱就漂亮啦，只是我做习惯这样的。怕放入香菜，葱是怕吃不完放冰箱冷藏久了不好看，然后习惯性的懒买香菜，葱。主要想吃脆脆的鸡爪还是靠煮熟后冷水洗净晾干水分放入冰箱需要一定时间冷藏，拿出来都是冰凉凉的爪爪，再放料凉拌几个小时入味，搞定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-28

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