网红辣条月饼直接送您啦！
从网红辣条中得到灵感，选取上好的易小焙咸味自拌馅儿，与无需添加碱水的月饼预拌粉搭配，一天回油，极好操作，泡壶茶，麻辣的微甜在口中翻腾，口感，便是极好的！直接送您啦！中秋各种馅料应有尽有！
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步骤1/18
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将75g转化糖浆倒入容器内；
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步骤2/18
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搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
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步骤3/18
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将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
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步骤4/18
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充分搅拌融合均匀；
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步骤5/18
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搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
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步骤6/18
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再搅拌均匀；
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步骤7/18
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面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
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步骤8/18
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在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
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步骤9/18
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将15g的饼皮搓圆；
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步骤10/18
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覆盖保鲜膜备用备用；
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步骤11/18
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准备馅料原料；
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步骤12/18
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容器内倒入切好的辣椒碎、处理过的梅干菜、切成小丁的腊肉、辣条、咸味自拌馅，搅拌均匀，开始分割成35g/个的馅料；
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步骤13/18
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拿一个面团在掌心压成圆片状，取一个馅料，放在面皮中心；
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步骤14/18
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用虎口处轻轻从下部将面皮上推，推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料；
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步骤15/18
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将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具；
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步骤16/18
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烤箱170度预热后，将月饼放入烤10分钟；
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步骤17/18
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取出晾凉，在月饼表面刷一层全蛋液，表面刷薄薄一层的蛋液即可；
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最后一步
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刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致，湿度相差太大，月饼会开裂！
2.刷蛋液的时候，要注意轻一点，花痕纹路处不要积留蛋液，每处薄薄一层蛋液即可；
3.回油后口感会更好吃!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-27
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