紫薯椰汁千层糕

点击查看大图

紫薯椰汁千层糕

浏览 22.7万 · 收藏 1946 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

口感Q弹，有淡淡的椰香味，可以做成很多种味呢。

食材清单加入采购清单

马蹄粉 250克

、

水 400毫升

、

椰浆 400毫升

、

黄冰糖 150克

、

紫薯 130克

、

纯牛奶 150克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤2/23 点击查看大图
紫薯去皮切片
步骤3/23 点击查看大图
隔水上锅蒸10-12分钟，水开计时。
步骤4/23 点击查看大图
冰糖加入水小火加热融化。
步骤5/23 点击查看大图
融化的冰糖水，加入蒸好的紫薯放入破壁机或料理机中打成紫薯泥浆。
步骤6/23 点击查看大图
打好的紫薯糊备用
步骤7/23 点击查看大图
250克马蹄粉评论分成两份，每份125克。
步骤8/23 点击查看大图
紫薯泥浆加入其中一份125克马蹄粉搅拌均匀，并过筛两次。
步骤9/23 点击查看大图
150克纯牛奶加400毫升椰浆，在加入另外125克马蹄粉混合搅拌均匀，过筛两次。
步骤10/23 点击查看大图
两种浆糊备用
步骤11/23 点击查看大图
锅中加水烧开，准备好模具。先倒入适量的紫色浆糊，没过底部，开水上锅蒸2～3分钟。蒸到图片的状态，表面没有水份。
步骤12/23 点击查看大图
在倒入白色的浆糊，继续蒸2-3分钟。
步骤13/23 点击查看大图
在取出模具，继续换白色椰浆，重复步骤，直到椰浆全部用完。每次的白色浆糊和紫色浆糊最好完全一致，这样蒸出的千层糕层次均匀才好看。
步骤14/23 点击查看大图
全部蒸好，取出凉透才可以脱模切块，冷藏效果更佳。
步骤15/23 点击查看大图
馅切长条
步骤16/23 点击查看大图
在切成菱形或正方形
步骤17/23 点击查看大图
口感非常Q弹
步骤18/23 点击查看大图
冷藏口感更好
步骤19/23 点击查看大图
成品图
步骤20/23 点击查看大图
桑葚口味
步骤21/23 点击查看大图
切开图
步骤22/23 点击查看大图
kitty模具做的
最后一步点击查看大图
很可爱吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！