【不藏私食谱:日式盐面包】日本销量第一,新手必学零失败面包
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水果加盐更鲜甜,曲奇里加几克盐更香甜,如果面包里加点盐…… 那就是与盐系男子同期大火的日式盐面包了,制作简单的盐面包,却能吃出味道咸香,外皮酥,内心软糯三重体验,是日式审美的代表面包,也是日式面包店必备的“盐系boy”。其貌不扬却人人爱,一度成为日本销量第一的面包款式。
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食材清单
加入采购清单
拿破仑法国粉
1000g
、
砂糖
50g
、
盐
20g
、
奶粉
20g
、
鲜酵母
30g
、
麦芽精
3g
、
水
650g
、
黄油
30g
、
馅料-黄油
每个面包各包入1块黄油
、
装饰-海盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/15
准备:黄油事先软化。馅料黄油切块。
-
步骤2/15
点击查看大图
准备好所有食材,所有材料一起搅拌到扩展阶段(黄油与面粉一同放入)。•扩展阶段即抻膜洞口呈锯齿状,膜较薄,但并未到达手套膜阶段。
-
步骤3/15
点击查看大图
整理成圆形,搅打完毕后面温26℃。
步骤4/15
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发布于 2018-08-18
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