绿豆酥
爱上烘焙，自学烘焙，尝试各种各样的烘焙美食，学习了很多食谱，自己又调整一下分享给大家
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步骤1/20
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油皮材料
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步骤2/20
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将油皮材料混合均匀揉成光滑的面团，不要揉出筋膜来，这样烤出来的才更酥，然后用保鲜膜包好放冰箱松弛30分钟
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步骤3/20
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油酥材料
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步骤4/20
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将油酥材料混合（用手抓匀）均匀揉成油酥，然后用保鲜膜包好放在冰箱松弛30分钟
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步骤5/20
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松弛好的油皮、油酥分别分成16等份
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步骤6/20
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这是包好的酥皮，先将油皮擀成圆形再把油酥包在里面，收口收好朝下
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步骤7/20
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取一个酥皮按扁擀长
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步骤8/20
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从一头卷起如图
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步骤9/20
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把每个依次重复7、8的动作做好，然后盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤10/20
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将9每个再重复7.8的动作做好
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步骤11/20
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第二次擀好酥皮用保鲜膜盖好再松弛20分钟
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步骤12/20
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用食指在中间按下然后对折
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步骤13/20
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对折后按扁再擀皮
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步骤14/20
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擀好的油皮把油酥放在上面
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步骤15/20
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然后用手的虎口慢慢收圆，收口收好朝下放在烤盘里
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步骤16/20
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然后刷上蛋黄液撒上白芝麻放入预热好的烤箱里，烤箱预热上火165℃下火160℃，烤箱内温度170℃，放在中下层烤制30分钟
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步骤17/20
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同上，这个是黑芝麻的
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步骤18/20
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完成
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步骤19/20
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完成
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最后一步
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再来一张，我做了两份
擀皮的时候按下再慢慢擀，不要擀的太长，太长酥皮该破了，蛋黄里我加了一点点水，我做了两份这样一个蛋黄就够了不浪费，做一份可以不加水，不喜欢甜的糖量自己调整即可，馅料是我先做好的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-15
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